Definizioni di rintracciabilità

Capacità di ricostruire la storia di un prodotto e delle sue trasformazioni con informazioni documentate
NORMA UNI 10939:2001- Sistema di rintracciabilità nelle filiere agroalimentari

Possibilità di ricostruire e seguire il percorso di un alimento, di un mangime, di un animale destinato alla produzione animale o di una sostanza destinata o atta ad entrare a far parte di un alimento o di un mangime attraverso tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione
Reg. CE n° 178 / 2002 del 28.01.02, art. 3

La tracciabilità è la capacità di risalire alla storia e all'uso o alla collocazione di un prodotto o di un'attività attraverso identificazioni documentate.
Normativa ISO 8402 - Quality management and quality assurance - Vocabulary

L'organizzazione deve provvedere a identificare lo stato del prodotto/servizio per quanto
riguarda le attività di misurazione e verifica richieste e, ove necessario, deve identificare il
prodotto e/o il servizio nell'intero processo utilizzando i mezzi opportuni.
Questo riguarda tutte le parti interessate al prodotto e/o al servizio, la cui interazione influisca sulla conformità ai requisiti.
Quando è prevista la tracciabilità, l'organizzazione deve controllare e registrare l'identità
univoca del prodotto e/o del servizio.
Normativa ISO 9000